Gỏi cuốn chay
Nguyên liệu:
1 củ cà rốt
½ quả ớt ngọt
1 miếng đậu hũ chiên
1 cây chả chay (150g)
1 cây mì căn (100g)
½ chén rau mùi xắt nhỏ
1 chén rau diếp
1 muỗng canh hành tím bằm nhỏ
1 muỗng canh dầu đậu phộng
20 cái bánh tráng cuốn
Nước chấm:
3 muỗng canh nước cốt chanh
5 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh nước lọc
1 muỗng canh đường
2 tép tỏi bằm nhỏ
2 quả ớt cắt nhỏ
Thực hiện:
Cà rốt, ớt ngọt rửa sạch cắt sợi. Đậu hũ, chả chay, mì căn cắt sợi.
Phi thơm hành, cho hỗn hợp rau củ gồm: cà rốt, ớt ngọt vào xào săn, sau đó cho đậu hũ, chả chay, mì căn vào, nêm chút muối, đảo nhanh tay, tắt bếp.
Trải bánh tráng trên một mặt phẳng, cho hỗn hợp rau củ kèm thêm ngò rí và rau xà lách vào giữa, cuốn tròn lại.
Làm nước chấm gồm: nước cốt chanh + nước tương + nước lọc + đường + tỏi + ớt.